Pizza vom Grill ist die schnellste Abkürzung zu richtig guter Steinofen-Pizza – knuspriger Boden, saftiger Belag, fertig in wenigen Minuten. Entscheidend ist dabei nicht nur der Grill, sondern vor allem der Stein: Schamottsteine sind hier klar im Vorteil gegenüber Cordierit und Natursteinen wie Granit. Warum? Schamotte wird für extreme Temperaturen gebrannt, speichert Hitze besonders zuverlässig und gibt sie gleichmäßig an den Teig ab – genau das sorgt für den typischen „Ofenboden-Biss“ statt labbrigem Ergebnis.
Andere Steine als Schamott sind oft ein Risiko: Sie sind nicht dafür gemacht, ständig mit starken Temperaturwechseln („Thermoschock“) gefordert zu werden – und können je nach Materialstruktur schneller reißen. Wenn du also auf dem Grill wirklich reproduzierbar Pizza wie aus dem Holzbackofen willst, ist Schamotte die robustere, langlebigere und meistens bessere Basis.
Pizzasteine für Grill
Pizzasteine für den Gasgrill sollten eine Stärke von 3cm haben um optimale Ergebnisse zu erhalten. Als Material empfehlen wir Schamottsteine, da diese die Temperaturunterschiede auf dem Grill am besten vertragen.
Pizzastein-Bausatz für Grill und Feuerschale
Auf der Feuerschale kann man sich mit den Grillsteinen und Platten aus Schamotte einen kleinen Pizzaofen bauen.
Um auf dem Gasgrill noch mehr Oberhitze zu erhalten und/oder mehr Pizzen auf einmal zuzubereiten, kann man mit den Schamottsteinen und -platten den Grill pimpen.